Halloumi-salat !

Å herre , hvorfor har jeg ikke smakt halloumi før ? Er noe av det beste jeg har smakt !

Det er sikkert ikke alle som vet hva det er men det er en ost laget av ku,gris og geitemelk . Tror den er gresk eller tysk , kommer tilbake til det . Konsistensen er merkelig , som en fast mozzarella-ost .

For en stund siden kom jeg over et blogginnlegg av Tone Damli der hun skrev om denne fantastiske osten som hun kunne spist hver dag eller noe . Det hørtes jo fantastisk ut og jeg har lenge gått rundt med Haloumini i bakhodet . Så for noen uker siden kjøpte jeg en Haloumini og har sett på den hver dag og lurt på når det skulle skje....

Idag var dagen da jeg endelig åpnet pakken og skar den i skiver . Det var en spennende følelse . Var nesten redd for å bli skuffet , Tone har jo gitt meg skyhøye forventninger og hva om det ikke var godt? Hmm ....

video:video

Mens de freste i pannen på middels varme i olivenolje og smør laget jeg en salat av ruccola, vårløk , cherrytomater, eplebiter og thousand island .

Noe av det beste jeg vet er crispy spekeskinke så jeg stekte litt av det også til salaten . Og angrer ikke et sekund på det

Tips: spekeskinken blir enda mer crispy i stekeovnen i ca 10 min men her måtte det skje fort !

Tadda! Ser ikke DET digg ut så vet ikke jeg! Vet ihvertfall at det skal alltid ligge halloumi i kjøleskapet mitt fremover ! Dette var virkelig digg !!!! Prøv selv og ikke vent i 2 år :)

#halloumi #ost #gresksalat #salat #lavkarbo #spekeskinke #mettdottcom #sugarfreeaddict

Skremmende god Halloween Gresskar-suppe

Nå nærmer det seg Halloween og hva passer vel bedre enn en gesskarsuppe? Igår kjøpte jeg et stort gresskar og renset ut innmaten . Selve gresskaret har jeg skjært ut et skummelt fjes på og har tatt telys inni (se lengre ned for resultat) Har aldri gjort det før så det var spennende ... Uansett ; innmaten ble brukt til noe fornuftig og her er oppskriften ;

Du trenger ;

4 porsjoner

800 g gresskarkjøtt (ferdig renset for skall og frø)

1 stor søtpotet

1 liten løk

1 ss revet, frisk ingefær

2-3 fedd hvitløk

1/2 - 1 rød chili

7 dl grønnsaksbuljong

3 dl kokosmelk

Olje/smør

salt og kvernet pepper

1 lime

Sånn gjør du ;

Skjær gresskarkjøttet i biter .

Skrell og skjær søtpotetene i små biter. Hakk løk, hvitløk og chili (fjern frøene hvis du vil ha en mildere chilismak).

Varm litt olje eller smør i en mellomstor kasserolle eller gryte. Fres løken litt før du tilsetter ingefær, chili, hvitløk .

Fres videre i et par minutter under omrøring. Ha i gresskar og søtpotet og fres videre i et minutt. Hell over kraft/buljong. Kok opp og la det hele småkoke til grønnsakene er helt møre, ca. 30 minutter.

Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser og tilsett kokosmelken. Gi suppen et nytt oppkok og smak til med limesaft, salt og kvernet pepper.

Gresskarfrøene kan du tørke av med litt kjøkkenpapir, salt og i stekeovnen på 18 grader i ca 10-15 min . Da har du crispy tilbehør til suppen . Du kan også pynte med koriander !

Her er resultatet av gresskar-utskjæringen

Bruk en tusj og lag mal før du skjærer , jeg brukte en blomsterkniv til å skjære ut !

Happy Halloween !

#halloween #gresskarsuppe #gresskar #pumpkin #carving #knaskellerknep #kreativ #pumpkinsoup #suppe #høst #lavkarbo

Verdens grøt-dag , hurra !

Har lagt merke til , de siste årene , at det er egne dager for mange forskjellige matretter som f.eks "kanelbollens dag" "den store vaffeldagen" og "den store kaffedagen" .... Finnes det en egen kalender for dette ? For meg kommer de jo like brått på hver gang , men det gjør jo også fars-dagen og mors-dagen! Ha ha ! Idag er det visst "den store grøt-dagen" og da passer det vel å dele litt grøt-bilder :)

Her har jeg laget en standard havregrøt med glutenfri havregryn , kanel og stevia toppet med soya-yoghurt, chia-frø,kanel, blåbær og honning.

Dette er en grøt av samme oppskrift men jeg har hatt quinoa i også . Toppet med havre-fras, jordbær, soya-yoghurt og honning .

Det er også godt med salte nøtter og frø . Er godt med variasjon , så blir det ikke så sykt kjedelig å spise havregrøt hver dag . Vær kreativ , eller hvis ikke ; herm etter noen andre ;)

Hva pleier du å ha på din havregrøt ?

Pimp opp grøten din og legg ut bilde på instagram og tagg @mettdottcom og hashtag #pimpupmyoat ...

Jordskokk-suppe med crispy spekeskinkesurret daddel

Denne suppen må dere bare smake , folkens . Kunne spist dette flere ganger i uken og nå som høsten har kommet er det ekstra koselig med suppe til middag eller kvelds . Suppe er undervurdert og kan høres kjipt ut men det er før du smaker denne

Oppskrift , nok til 2 personer (eller 5 små forretter)

Det du trenger er :

500 gram jordskokk

1 liten persillerot

2 dl fløte

4 dl melk

3 fedd hvitløk

Litt chili

2-3 sjarlottløk

2 ss smør

Litt salt og pepper

1 buljongterning

Vann

Gressløk

Tilbehør

Spekeskinke

Dadler

Framgangsmåte :

Begynn å skrell jordskokken og persillerot og kok de i buljongvann(nok vann til at de dekkes) i en kjele .

Mens de kokes møre , stek sjarlottløk, hvitløk og chili i smør i en stekepanne til de blir gyldne .

Når grønnsakene er møre , hell av litt av vannet sånn at det er ca 1 dl igjen .

Ha løken, chili og hvitløken oppi kjelen og tilsett fløten og melken . Litt gressløk er også godt å ha i .

Bruk stavmikseren til suppen er glatt og fin . Småkok i ca 10 min til den har tyknet . Gjerne tilsett mer væske om du føler for det men den er veeeeldig god fyldig .

Det er alltid godt å ha noe crispy til suppen og det blir helt perfekt med spekeskinke med daddel inni .

Du har stekeovnen på 225, kutt daddel i 2 og fjern steinen . Rull inn i en spekeskinke-skive og legg på stekebrett . Du kan ta noen uten daddel som du kan ha som pynt oppi suppen . Stek i ca 10 min , følg med .

Pynt med gressløk og spekeskinke og servér .

 

Om du lurer på hva jordskokker så ser den ihvertfall sånn ut : 

 

Jordskokken er sprø og har en litt søtlig nøtteaktig smak. Den egner seg godt rå som snacks og i salater, eller kokt i supper, stuing eller grateng.

Jordskokk er ikke så vanlig her i landet, men interessen for den lille knollen begynner imidlertid å øke. Knollen ser kanskje ikke så fristende ut der den ligger, men ikke la deg lure av dette.

Jordskokken kom til Norge første gang i 1639. Den ble imidlertid raskt utkonkurrert av poteten som ble vanlig å dyrke på omtrent samme tid. Poteten var lettere å høste og skrelle, og gav angivelig bedre avling. Nyere undersøkelser viser imidlertid at jordskokk kan gi minst like stor avlinger som potet, men produksjonskostnadene er høyere.

Greit å vite i forhold til dette med karbohydrater :

Hos jordskokk kommer det meste av energien fra karbohydrater. En andel av karbohydratene er ufordøyelige, blant annet de løselige fibrene inulin og oligofruktose. Inulin og oligofruktose blir ikke absorbert i tynntarmen, og tilfører derfor minimalt med kalorier og vil heller ikke føre til økt blodsukker og utskillelse av insulin. Inulin og oligofruktose kan blant annet brukes som erstatning for fett og/eller sukker i en del matvarer. Inulin er mindre løselig enn oligofruktose og har evnen til å forme inulin mikrokrystaller når man blander inulin med vann eller melk. Disse krystallene kjennes ikke direkte i munnen, men former en kremaktig konsistens og gir en følelse av at man spiser noe som inneholder fett. Dette gjør at en del av fettet i for eksempel margarin, bakevarer, desserter og melkeprodukter kan byttes ut med inulin.De ufordøyelige karbohydratene i jordskokk er meget godt egnet som sukkersubstitusjon for diabetikere. I tillegg til dette har jordskokk har vist seg å ha stabiliserende effekt på blodsukkeret.

En interresant rotgrønnsak som jeg syns at alle smake :) 

#jordskokk #spekeskinke #suppe #høst #dadler #crispy #høstmat #jordskokksuppe #suppeglede #mettdottcom

Kanel-bollens dag !

Idag er det kanel-bollens dag og da ville jeg feire med noe kanel-bolle-aktig ! Men selvfølgelig uten gluten og sukker . Ja og til og med melkefri !

Jeg fant fram bakebollen min og begynte å slumpe litt ingredienser nedi og blande . Og heldigvis husket jeg å skrive ned alle ingrendiensene slik at du og kan få oppskriften .

Ble en stor suksess ! Nam nam !

Bland alle ingrediensene sammen (anbefaler å mose bananen først) og ha oppi muffinsformer . Jeg fikk 15 muffins med disse formene og hadde ca 3/4 røre oppi .

Jeg hadde nøtter og frø som topping (gresskarkjerner , peanøtter, hasselnøtt,cashew) og det var knallgodt . Kan gjerne ha dette inni muffinsen om ønskelig . Det blir garantert hos meg neste gang !

Dryss kanel og litt sukrin gold på toppen .

Stek på 175 grader i ca 25-30 min .

#kanelbolle #muffins #kanelbollensdag #4oktober #kanel #glutenfri #sukkerfri #melkefri #soya #sukringold #nøtterfrø #mettdottcom

Jeg er så glad nå ... Endelig !

Jippi, endelig fått meg min egen nettbutikk.

Her kan du finne blant annet den populære Aloe Vera - juicen som jeg og flere tusen mennesker drikker hver dag.

Det som tiltrakk meg  var det populære C9-programmet som er et kostholds og treningsprogram for de som gjerne trenger et dytt i 

riktig retning og trenger motivasjon til å klare å nå sine mål .

Jeg følte at jeg trengte å bli mer strukturert på både kosthold og trening så jeg var villig til å prøve C9 og angrer ikke et sekund. 

Det fins også 2 oppfølgingsprogram, F.I.T. 1 og F.I.T. 2 og varer i 69 dager tilsammen . 

I løpet av disse 9 dagene gikk jeg inn 12 cm rundt livet og ned 2,7 kilo ..

 

En god venninne av meg, fullførte C9 igår og hun gikk ned totalt 6,7 kilo . 

Stor klapp på skulderen til henne .... 

Dere er hjertelig velkommen til å like min side på facebook Forever Chilli og om du lurer på noe kan du skrive melding til meg på innboksen der og jeg svarer så fort jeg har mulighet . 

Har dere lyst å se nettbutikken min kan dere følge linken :  myaloevera.no/chilliherbs

HA en fin kveld videre :) 

 

#c9 #fit #trening #kosthold #helsekost #livsstilsendring #treningsglede #foreverliving #chilliherbs #chilli #sukkerfri #melkefri #utensalt 

 

Wake-up shake

Oppskrift på Protein-iskaffe

Sukkerfri vanilje proteinpulver ,

Bytt ut halvparten av melken med kald kaffe !

(Jeg bruker usøtet soyamelk for å gjøre den melkefri)

Shake :)

En annen måte å gjøre det på er å alltid ha klar noen kaffe-isbiter i frysen

for da kan du lage proteinshaken som vanlig med melk , men plumpe oppi noen av disse isbitene.

Da får du en deilig kaffekaramell-aktig smak på den ! Mmm

Blå kongo-potet !

Er du lei av den samme gamle poteten , dag inn og dag ut , bør du prøve blå Kongo-potet!

Potet er noe jeg spiser veldig lite av pga all stivelsen , men en knall lilla potet er altfor spennende til la være.

Kan trøste meg med at den inneholder utrolig mye antioksidanter , nett som blåbær .

Så idag ble det søtpotet-og kjøttdeig grateng med Kongo-stappe som tilbehør til middag . Utrolig godt ...

Jeg kokte søtpoteten og kongo-potetene møre ....

Mos søtpoteten og ha i bunnen av en ildfast form og ha kjøttsaus oppå og masse ost på toppen . Stek ca 20 min .

Kongo-stappen :

Bruk en stavmikser , smak til med salt, pepper , melk og smør ...

Japansk ostekake med kun 3 ingredienser

Kjempe-enkel japansk ostekake , med kun 3 ingredienser .

For å gjøre den sukkerfri , bruker du sukkerfri hvit sjokolade.

Her er oppskrift og video som viser enkelt hvordan ....

Pynt gjerne med bær

#japansk #ostekake #bær #oppskrift #mettdottcom

Universal løk-salat !

Om du er lei av de samme gamle potetsalaten , så kan du prøve å lage denne løk-salaten .

Den er god til all kjøtt , fisk , som pålegg , under skinken , oppå pølsen , til grillmat !

Dette trenger du :

1 liten purre eller bruk vårløk

1 liten rødløk , eller 50/50 rød og gul

4-5 reddiker

1 eple

Til dressingen :

2 dl rømme

Nesten 1 dl majones

1 sprut sitron

1 ss sennep

Litt salt og pepper

Kutt opp løk og eple i små biter, rødløk og reddik i tynne skiver ..

Bland dressingen godt før du blander alt ...

Ha det i kjøleskapet i en del timer før servering , gjerne dagen før .. Løksmaken er litt intens om du spiser den med en gang . Når dressingen har trukket seg godt inn vil den bli mildere i smaken!

#løksalat #grillsalat #salat #fisk #kjøtt #pølse #mettdottcom #matblogg

Sukker-vennlig Pina Coladã !

Kanskje den drinken som minner mest om syden , sommer og sol ...

Så når du først skal lage så hvorfor ikke en litt mer sukkervennlig versjon ...? :)

Dette trenger du for lage én drink, lag gjerne 2 i slengen...

3 cl. Bacardi rom

3 cl Malibu

9 cl. Zeroh Pineapple

Ca 5 isbiter

En god dæsj kokosmelk.

Bland alt i en blender.

Smak til med kokosmelk , om du trenger mer sødme ha mer Zeroh Pineapple i . Miks en god stund, slik at konsistensen blir kremete og god.

Anbefaler å fylle opp i høye glass og ha i frysen i 10-30 minutter før servering .

Pynt med ananas, lime eller noe annet som passer .

Jeg har brukt sitronmelisse også og noe pynt som fant på TGR-butikken .

(Denne drinken er like god om du dropper alkoholen )

Nyyyyt !

Hva kan man servere på 17 mai?

Alle lurer på hva de skal servere gjestene sine på 17 mai og det kan av og til bli litt vel mye kake ! Det er lov å kose seg men da kan det være like greit å servere litt ferre kaker , gjerne en eller to av dem sukkerfri , og kompensere resten av bordet med fristende frukt og spekemat .

Her kommer noen eksempler ;

Kutt opp meloner i skiver og rut opp med kniv og dra kniven på langs under fruktkjøttet . Pynt med druer og ha spekeskinke rundt om på fatet . Gjestene kan lett forsyne seg med coctailpinner eller tannpirkere

Om du serverer vanlige kaker kan det være lurt å pynte med frukt og bær rundt , da frister det sånn med frukt at de fleste vil ha mindre plass på fatet til kake . Lurt triks?

Du kan servere sukkerfri gelé , laget av Funlightsaft , i små glass med en sløyfe rundt , gjerne i rødt, hvitt og blått . Lekkert !

Er også godt med mango, jordbær og vaniljekrem eller kesam man kan dippe i

Sukkerfri Pavlova pynter alltid ekstra opp . Tips: Om du bruker jordbær og blåbær kan du legge de sånn at det ser ut som det norske flagg

#17mai #sukkerfri #kakebord #fruktfat #pynt

Sukkerfri Pavlova - perfekt til 17 mai

Pavlova er alltid en hit til alle anledninger om det er konfirmasjon , 17 mai eller bursdag .

Forrige helg var første gang jeg prøvde meg på denne og da hadde jeg deler med sukker i for å spille litt safe med marengsen .

Men denne helgen hadde jeg lyst å lage 100% sukkerfri og må si at denne smakte mye bedre !

Det du trenger er :

MARENGSBUNN

8 eggehviter

2 ts hvitvinseddik

4 dl sukkererstatning

2 ts maizena

1 ts vaniljeessens

FYLL TIL PAVLOVA

3 dl Kremfløte

En liten skvett med funlight saft i kremen som søtning og ekstra deilig smak .

Er også veldig godt med med vaniljekrem på men det hadde jeg ikke denne gangen .

PYNT TIL PAVLOVA

Valgfrie bær !

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 250 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir.

En fordel å bruke varmluft.

MARENGSBUNN

Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehviter til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddik mens du visper. Bland sukkererstatning , maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, glatt og fast (du skal kunne a bakebollen opp ned uten at det faller ut ) har du den på bakepapiret og form rund eller firkantet etter eget ønske . Se at det passer til serveringsfatet .

Senk temperaturen i stekeovnen til 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca. 60-70 minutter.

Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

Pisk kremen rett før servering .

Ha på masse bær og gjerne pynt med sitronmelisse , kiwi , druer eller noe annet grønt for å gjøre kaken ekstra flott .

Lykke til !

#sukkerfri #pavlova #17mai #kake #kremkake #kakemedbær #annapavlova #krembær #marengs #sukkerfrimarengs #mai #sommerkake #matblogg #lavkarbo #glutenfri #mai #konfirmasjon #bursdag #fest

Ingefær everyday !

En dag uten ingefær er ihvertfall ingen god dag ! :)

Smaken av smoothie med friske bær , sitron , lime , litt frukt blandet med Mango-Lime Funlight saft er helt fantastisk det .

Helt til du begynner å ha ingefær og litt chili oppi .

Da er det virkelig ikke det samme uten . Ingefæren løfter på en måte opp alle smakene og chilien gir den et lite ekstra piff . Og da blir man fort avhengig . Ihvertfall jeg ...

Men å være avhengig av ingefær er slettes ikke dumt for den har så mange gode egenskaper .

I tillegg til å være svært betennelsesdempende så får du finere hud , god ånde , og er kjent for å lindre mange plager som kvalme og røykesug .

Listen er uendelig lang .

I mitt tilfelle så har jeg merket at huden min har blitt veldig fin på kort tid og hvem vil vel ikke ha det ?

Anbefaler å kjøpe en fersk ingefærrot i løsvekt og ikke pulver .

Koster rundt en tier for en rot avhengig av størrelse .

Det som er godt , istedet for te, er å ha sitronskiver , lime og litt ingefær i kokt vann .

Utrolig godt og rensende .

#ingefær #smoothie #sitron #lime #finhud #detox

Sunnere påske-egg

Påske-egg er alltid gøy å få, men det kan bli litt mye godteri . Det er jo lov å kose seg en gang i blant men blir fort for mye i påsken .

Derfor har jeg noen tips til hva du kan putte oppi egget !

Atkinsbarer er sukkerfri og veldig gode og erstatter sjokoladen .

Nøtteblanding .

Mørk sjokolade, minst 70% .

Sukkerfri tyggis f.eks extra!

Popkorn.

En gave, f.eks et hårprodukt eller noe annet kjekt .

Påskeservietter eller figurer fyller opp sånn at det ser ut som det er mye mer oppi .

Sukkerfri godteri selges på Godteland eller helsekost-butikk . (Vær obs ; ikke spis mange, kan lett få mageknip)

Mandariner .

Sukkerfri hjemmelaget marsipan eller annet hjemmelaget godteri .

På denne måten så kan du knaske litt godt i påsken uten å ha dårlig samvittighet !

Yeeeej!

#påsketips #påskeegg #påske #påskegidt #sukkerfri

Superenkel påske-marsipan

Med alle de gode fristelsene overalt i butikkene så er det virkelig ikke enkelt å holde seg unna for oss marsipan-elskere!

Da er det lurt å være litt i forkant og lage litt sukkerfri marsipan.

Da kan du spise de med god samvittighet .

Eneste du trenger er

3 dl Finmalte mandler/ mandelmel,

2 dl lavkarbomelis,

10-15 dråper mandelessens ,

2 eggehviter .

Det kan variere litt i forhold til mandelmelet så ha litt til overs om den skulle bli for fuktig .

Bland alt godt sammen og kna med hendene.

La massen hvile i kjøleskapet en stund før du begynner å jobbe med den.

Om du bruker silikonformer sånn som jeg har , så anbefales det å ligge de i frysen en stund .

Da er det enklere å trykke de ut etterpå .

Samme om du triller kuler , ha de i frysen før du dypper de i smeltet sjokolade .

Gul konditorfarge skaper enda mer påskefølelse så hvorfor ikke eksperimentere litt?

God påske :)

Chilli-detox !

Lyst å holde forkjølelsen unna og få en liten piff i hverdagen , er dette smoothien for deg!

Jeg har en sånn liten smoothie-maker "Smoothie2go". Så dette er nok til 2 glass ! (6 dl)

Det du trenger er ca 5 frosne jordbær , 10-12 frosne bringebær , en liten dæsj med lime, litt opphakket ingefær (ca 1 teskje) , ca 1/5 chili eller mer om du tør .

Her kan du øke dosen fra gang til gang, spørs litt hvor tøff du er.

Fyll opp resten med appelsinjuice (eventuelt om du vil kutte litt på karbs - 50/50 appelsinjuice og funlight appelsin blandet saft)

Da er det bare å "buzze" i vei i ca 1-2 minutter!

Servér gjerne i høye stilige glass og pynt med lime !

Mmmm smaker godt!

#smoothie #chilli #chili #detox #ingefær #ginger #appelsin #forkjølelse

Sorbét som bringer sommerfølelsene frem <3

Sorbét er godt , sunt og friskt og en enklere måte å få i seg vitaminer på .

Og om det kun tar 2 minutter å lage sin egen sukkerfrie variant , så har man jo tid til å lage dette hver eneste dag . Billig er det også , koster ikke mange kroner å lage en porsjon .

Det du trenger er en smoothie-maker eller blender , frosne bær , en liten skvett med funlight-saft med bærsmak (dette er søtningen) litt melk (nok til at bærene ikke kjører seg fast )

Idag har jeg brukt frosne jordbær , funlight wildberry og usøtet soyamelk . På denne måten blir den jo helt sukkerfri og melkefri.

Kjør dette sammen i 1-2 minutter til det er en glatt og jevn blanding . Den skal være tykk, ikke flytende .

Om du har hatt for mye melk i, kan du tilsette ekstra bær for å redde den inn igjen .

Da er det bare å nyte denne med god samvittighet og drømme seg mot sommer og sol !

Gult er kult !

Påsken nærmer seg , og det er sikkert flere som har begynt å pynte.. Eller?

Uansett så er det aldri for tidlig , så lenge vårstemningen har kommet !

Idag har jeg laget gule egg og plukket påske-kvister !

Viktig å begynne litt forsiktig sånn at ingen merker det .

I år skal jeg også lage hjemmelaget påske-godt uten sukker , så følg med !

Mitt nydelige påske-tre !

De flotte gule eggene mine som jeg laget veldig enkelt ! Gurkemeie i kokevannet !

 

#påskekos #påsketips #egg #påskeegg #guleegg



 

Knekkebrød-triks

Det er gøy å lage hjemmelagede knekkebrød og det er superenkelt å lage, men det kan gå litt lang tid mellom hver gang .

Da kan det hjelpe å gjøre alt klart på forhånd sånn at du alltid har en knekkebrød-mix stående framme .

Da trenger du jo kun å tilsette vann når du først har lyst å lage .

Jeg har kjøpt en krukke som rommer nøyaktig en oppskrift som rekker til ett stekebrett så da kan jeg bare slumpe oppi de frøene jeg har der og da .

Lurt?

Her har jeg hatt mandelmel, sesamfrø, solsikkekjerner, linfrø og fiberhusk i.

Og litt salt .

Jeg liker å drysse valmuefrø over knekkebrødene før de stekes pga den gode "rundstykke"-smaken .

Har du en favoritt-oppskrift på knekkebrød?

 

Om du vil se fremgangsmåten så finner du den her

:)

#knekkebrød #mettdottcom #glutenfri #triks #hjemmelaget #sunn #lavkarbo #frø 

Verdens beste sjokoladekake !

Hvem kunne trodd at denne sjokoladekaken er helt uten mel og sukker?

Uansett så er det helt sant , og det beste med den er at den er godkjent som "vanlig" sjokoladekake av en jeg anser som sjokoladekake-ekspert !

Oppskriften er for en vanlig kake , med kun glasur på toppen , men for å få den høy nok for å få fyll i midten må man lage mer røre . Om du vil lage 50% mer sånn som jeg gjorde eller doble den er opptil deg .

Kommer helt an på hvor mye kake du trenger .

Et tips kan jo være å doble oppskriften og steke 2 kaker å ha de oppå hverandre hvis du heller vil det !

Det du trenger til selve kaken er :

100 gram lyst mandelmel

30 gram mørk bakekakao

2 ts. bakepulver

2 ts. johannesbrødkjernemel

stevia vaniljedråper

Litt salt

 

120 gram sukrin

3 egg

 

100 gram smør

1 hel vaniljestang

1/2 dl. sterk kaffe

2 ss. fløte

1/2 dl. helmelk

(Du trenger 2-3 dl fløte tilsammen med fyllet på kaken)

 

Er godt med hakkede nøtter som valnøttkjerner , hakket sjokolade og cacaonibs i røren .

 

Sett ovnen på 180 grader.

Bland sammen bakekakao, mandelmel, johannesbrødkjernemel, bakepulver, salt og noen dråper med steviadråper med vaniljesmak .

Ta en ny bakebolle og lag eggedosis av egg, sukrin og frøene i vaniljestangen.

Du deler den bare på langs og skraper ut innholdet med en liten skarp kniv .

Smelt smøret.

Når eggedosisen har fått en luftig konsistens, tilsetter du bakekakao- og melblandingen.

Rør godt og tilsett så kaffe, helmelk og fløte i en tynn stripe til deigen.

Tilsett også det smeltede smøret i en tynn stripe mens du rører godt.

Stekes i ca 35 minutter avhengig av form .

Jeg laget kakebunnen dagen før og satt i kjøleskap før for å avkjøle den skikkelig for kunne dele den i to enklere men det aller beste er selvsagt å lage to bunner.

Denne kaken smaker også mye bedre dagen derpå. 

Kremen som er i midten er ca 1 dl pisket kremfløte med bittelitt lavkarbomelis og en miniskvett med bringebær funlight saft , for å få litt mer spennende smak !

Til kremen på toppen , da pisket jeg en lett og luftig krem av ca 1 dl kremfløte , og rørte inn ca 1 ss sukrinmelis og 1 strøken ss kakaopulver .

Jeg hadde også 6 ruter med 70% sjokolade som jeg smeltet i mikroen som jeg helte oppi kremen .

Smak underveis mens du blander . Må ikke bli for søt !

Smør den luftige kremen lett utover hele kaken !

Pynt med jordbær og lag mønster med smeltet sjokolade . Og rett i kjøleskapet (munnen) med den

mmmmmm

Et lite triks er å ikke si til de som spiser den at det er lavkarbokake før etterpå .

Mange blir utrolig overrasket da ...

Gøy!

#sjokoladekake #mettdottcom #lavkarbo #sukkerfri

#glutenfri #glutenfrikake

Chia-frø!

Chia-frø er bare så genialt !

Først og fremst inneholder chiafrø lite kalorier og godt med fiber, og de har en unik evne til å fylle magen og gi metthetsfølelse !

To spiseskjeer chiafrø inneholder faktisk mer omega-3 enn en hel laksefilet!

Anbefaler alle å spise litt hver dag !

Du kan f.eks lage chiapudding eller bare putte litt oppi smoothien eller drysse litt i yoghurten .

Andre ting du kan bruke frøene til er å bytte ut egg med chiafrø.

Rør ut 2-3 spiseskjeer chiafrø i 2,5 desiliter vann. La blandingen hvile i 15 minutter. Dette erstatter ett egg og passer i muffins f.eks.

Du kan også tilsette frøene i supper for å tykne kraften .

Det er så mye du kan bruke disse frøene og det er derfor jeg liker de så godt :)

#chia #chiafrø #omega3

Hva kan man spise istedet for brød?

Det de fleste sliter med når man skal kutte ut brødet , er hva man kan spise istedetfor ...

Det kan være vanskelig i begynnelsen, men om man instiller seg på å klare det , så går det bedre enn man tror !

Forskjellen blir at alt pålegget man pleide å legge på skiven, må man nå legge på et fat og bruke kniv og gaffel til å spise .

Jeg ser på brødet som et slags hjelpemiddel for å få i seg pålegg og salat , men ganske så unødvendig å få i seg .

Så her har dere noen forslag til hva dere kan spise til frokost , lunsj og kvelds !

-Hjemmelaget knekkebrød med pålegg som egg, makrell eller rekesalat med agurk og paprika!

-Eggerøre.

-Bananlapper.

Yoplait yoghurt 0% eller Skyr uten sukker, med blåbær , bringebær og jordbær .

-Chorizopølse og ost og skinke .

-Egg, i alle mulige varianter med litt tomatbønner og bacon.

-Kyllingfilet med salat, avocado og tomater.

-Grapefrukt , og kokt vann med sitron og lime.

-Tunfisk Thaichili (King Oscar) med majones , Cottage Cheese , Ruccola .

Det er mye dere kan spise uten brød , og man blir mettere uten .

Jeg spiser lavkarbo, MEN får i meg litt karbohydrater gjennom litt frukt og grønnsaker men ellers spiser jeg ingen brød, pasta og sukker !

En banan alene inneholder en del karbohydrater, men sammen med alt det andre som inneholder lite eller ingen karbohydrater så utgjør den bare en liten prosentandel ...

#frokost #lavkarbo #tips

Sprøe og gode knekkebrød !

Jeg har prøvd å lage alle mulige varianter av hjemmelaget knekkebrød, men det er ingen som slår denne !

De blir sprø og de er like god som som frokost, lunsj og snacks !

Du trenger et stekebrett, bakepapir, skje, rørebolle og pizzaskjærer av utstyr !

Jeg heller litt olivenolje over for at det blir litt enklere å spre det utover (og det gjør knekkebrødet ekstra sprøtt i tillegg)

Weeee se så gøy dette var ;)

Stek i 10 min før du ruter opp med pizzaskjærer, og det som gjør de ekstra ekstra gode er mitt favorittfrø av de alle !

Valmuefrø!!!!

Stek i ca 1 time + - !

Luft litt innimellom, greien med å lage knekkebrød er faktisk å tørke ut all vannet!

Avkjøl noen minutter og ha på favorittpålegget ditt ! (Nei ikke nugatti)

Som f.eks makrell i tomat, reker , agurk !

Oppbevar i matpapir eller en kakeboks/krukke !

#knekkebrød #hjemmelaget #sunn #glutenfri #frokost #lavkarbo

Du finner alltid en grunn til å lage sjokolademuffins ....

Endelig fredag og da må vi feire , må vi ikke ?

For å lage disse deilige muffinsene som er helt sukkerfrie , melfri og glutenfri så trenger du :

Bakeglede Sjokoladekakemix, 0,5 dl olje, 1,5 dl vann, 1 dl naturellyoghurt, 4 store egg .

Det er ekstra godt å blande inn cacaonibs i røren , eller eventuelt bruke det til pynt !

Bland dette godt og ha oppi muffinsformer ! Denne røren rekker til ca 10 store muffins .

Fyll formene opp halvveis og stek i ca 30 min på 175 grader .

Avkjøl godt , og imens kan du lage denne deilige glasuren !

Du trenger :

1 dl kremfløte, 1 ss kakaopulver, 1 ss Sweetstevia ...

Pisk med en håndmikser og du har glasur på 10-12 sekunder !

Oppbevar den i kjøleskapet til muffinsene er helt avkjølt !

Om du tar glasuren på for tidlig vil den smelte inn i muffinsene , og den smaker best når den er mer fyldig ! Så vær tålmodig .

Da er det bare å pynte i vei !

Er alltid lekkert å pynte med jordbær , som og passer utrolig godt sammen med sjokolade , men her er det bare å bruke fantasien .

#bakeglede #sunkost #sweetstevia #sjokolademuffins #mettdottcom #sukkerfri #cupcakes #glutenfri #enkel #matblogg #jordbær #cacaonibs

Sukkerfri gelè med vaniljesaus, oh heaven !

Gelè , hvem liker vel ikke det ?

Alle får vel gode barndomsminner fra barnebursdager fra de var liten ?

Godt og enkelt, men langt i fra sunt. Egentlig..... 

Så da er det godt at det finnes måter å spise den på, uten dårlig samvittighet !

Det smaker ingen forskjell fra denne og den med sukker, helt sant ! 

Min favoritt er appelsin, men bringebær er også veldig god. 

Her er det bare å prøve seg fram, og det er bra det finnes så mange varianter av sukkerfri saft i butikken ... 

Til gelèen så trenger du: 

8 dl vann ,

2 dl fun lightsaft ,

1 pose gelatinpulver !

Noen dråper med konditorfarge om du ønsker litt mer farge . 

Slik gjør du : bland gelatinpulveret med 1 dl vann.




 


Kok opp halvparten av vannet, og hell oppi gelatinpulveret... Når det har løst seg fint opp, så heller du resten av vannet og saften oppi.
Rør godt.

Hell i former.

Ha i kjøleskap i 3-5 timer og vent ;)

Spis sammen med denne gode vaniljesausen her:




Ingredienser:

1 stk vaniljestang eller litt vaniljesukker

3dl melk

1 dl fløte

4 stk eggeplomme

Sukkersøtt, naturlig søtning fra Sunkost

1 toppet ts johanneskjernebrødmel

 

Slik gjør du:

 

1. Lag et snitt i vaniljestangen og skrap ut vaniljefrøene med en teskje eller en butt kniv.

Ha vaniljefrøene i en kjele sammen med resten av ingrediensene.

 

 

2. Varm opp under omrøring til sausen blir passe tykk.

Pass på at den ikke koker.

Avkjøl kjelen i kaldt vann.

Rør under avkjøling for å unngå snerk.

 

 

 

 

Verdens beste dessert for store og små!

#gelè #sukkerfri #vaniljesaus #sunkost #sukkersøtt #funlight #funlightgele #mettdottcom

Slank med lavkarbo-kos :D

Neimen, er det ikke bilde av muffinsformene mine på bildet helt nederst i hjørnet der ?

 

 



I denne ukens utgave av Allers, finner du noen av oppskriftene mine og du får vite

litt om hvorfor jeg begynte med dette.

Også litt tips om hvordan man kan klare å leve sånn over tid. 

Da jeg begynte med lavkarbo for første gang, var jeg mye innpå bloggen til "Fottballfruen" og en som heter "Lena Beatrice"

Og jeg har lært mye siden den tid. 

Da jeg laget denne bloggen så var det bare på gøy , men  har  også vært en en god motivasjon for min egen del .

Er veldig kjekt å kunne dele oppskrifter med venner og familie og et stort pluss om enda flere utover det blir inspirert !

Var aldri meningen å legge ut noe om meg selv, ikke det at jeg skulle være anonym, men det var greit for meg å bare ha mat på bloggen .

Ifjor kom jeg i kontakt med Sunkost og da ble jeg med i en liten artikkel i Sunkost-magasinet, og det syntes jeg var veldig gøy.

Og plutselig så var jeg i kontakt med Allers også ... 

Håper dere har lyst å prøve noe av det ihvertfall, og om dere lurer på noe , ikke vær sjenert.

Spør  :D

 


#lavkarbo #allers #ukeblad #sukkerfri  #matblogg  #oppskrift #sunneoppskrifter #mat #utensukker #mettdottcom  #sunkost #bakeglede #sugarfree facebook.com/mettdottcom #matblogger 

Moussaka <3

Moussaka !

En deilig gresk rett som minner litt om lasagne !

Lite karbohydrater i denne også , siden det ikke er pasta eller poteter i den .

Finnes mange varianter av denne men min favoritt er den med aubergin og squash !

Det du trenger er

Kjøttdeig

Pastasaus(jeg bruker rema1000 sin)

En halv squash

En liten aubergin

Lasagneform

Ost

Minitomater

Løk

Krydder etter ønske, gjerne litt chili

Stek kjøttdeigen og løken og bland i pastasausen

Legg litt av kjøttblandingen i bunnen først, deretter annenhver aubergin og squash som er skjært i tynne skiver.

Ha resten av kjøttblandingen oppå toppen før du har på revet ost !

Pynt med minitomater

Stek i ca en halvtime på 200 grader til osten er gylden .

Jeg liker ekstra sprø ost så derfor har jeg den av og til litt lengre .

Servér med salat og litt rømme , kjempegodt

#moussaka #mettdottcom #middag #lavkarbo #lavkarbomat #lavkarbomiddag #rema1000 #middagstips

Hjertelapper !

Ble så gal etter hjerter denne helgen (merkelig) at alt jeg tar i blir til hjerter ! Tihiii !

Ville lage en sunn kvelds idag så da fikk jeg lyst på bananlapper !

Sunt, godt og enkelt !

Vanligvis så pleier jeg

å kun bruke 2 egg og 1 banan og blande det godt sammen , men idag laget jeg en ny vri .

2 egg, 1 banan, 2-3 ss glutenfrie havregryn, litt salt, 1 ts kanel ...

De er enklest å steke med smør f.eks bremykt og vent til smøret har brunet seg litt.

Deretter skrur du ned til middels varme .

Stek de godt på ene siden før du snur de for at de ikke blir ødelagt .

Til denne oppskriften får du ca 6 stk .

Utrolig gode med litt sukkerfritt syltetøy på , og kanskje litt rømme?

Jeg er forresten litt rar, noe jeg ikke er redd for å innrømme , men jeg liker å ha ost og paprika på .

Da føles det ikke altfor søtt ut ;)

Dette er også perfekt frokost for små barn, da får de i seg banan og havregryn i ett . Da dropper du selvsagt saltet og har kun bittelitt kanel i røren .

Blander du sammen litt blåbær også så blir det en spennende farge på de og.

Ha en fin kveld !

bananlapper #hjertelapper #sukkerfri #guiltfree

Valentines sjokolade <3

Denne kommer 1 dag for sent men Valentines varer vel hele helgen, eller ?

Her er noe som alle kan lage , og krever lite arbeid , men det er alltid kjekkere med noe hjemmelaget enn butikk-kjøpt uansett!

Det du trenger er :

En silikonsjokoladeform, sukkerfri sjokolade , cellofan eller annen pynt for innpakking ...

Smelt sjokoladene hver for seg og fordel de som du ønsker ....

Jeg liker disse sjokoladene veldig godt ...

Ha i frysen i ca 10 minutter og deretter litt i kjøleskapet .

Så er det bare å vende de ut og spise seg ihjel !

Mmmm blander du hvit sjokolade og melkesjokolade så smaker det som Kinderegg

Slenger med bilde av tips til søndagsfrokost som jeg laget på fredag faktisk ;)

Sprøstekt bacon med ost på , stekt på rist i ovnen . Og hjerte-speilegg :)

Ha en fin søndag :)

#valentinesday #allehjertersdag #sjokolade #sukkerfri #eggogbacon #hjertesjokolade #lavkarbo #snop #godteri

Les mer i arkivet » November 2015 » Oktober 2015 » September 2015
Mettdottcom

Mettdottcom

30, Bergen

Er en jente fra Bergen som lever et sukkerfritt liv og har et kosthold som inneholder lite karbohydrater . Elsker å lage mat og eksperimentere på kjøkkenet . På denne bloggen vil du finne ENKLE og kjappe måter å lage god og sunn mat og dessert på . Er det for avansert er det lett å skli ut av denne livsstilen. Og det vet jeg alt om :) Derfor håper jeg at jeg kan være til inspirasjon og komme med gode tips og råd til deg :D Navnet på bloggen kommer av uttrykket mett.com som understreker at man er mett . Med utropstegn! Lever man på lavkarbo er man konstant mett OG går ned i vekt. Så, hvorfor gå rundt og være sulten hele tiden når man kan være METT DOTT COM ?

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits